アイラン

トルコの代表的な飲料アイランは、ヨーグルトに塩を加え水で薄めたものを撹拌した冷たい飲物で、暑い時に飲むと身体の芯まで冷やしてくれるので一般に夏の飲物とされています。しかしケバブやキョフテ料理といった肉料理と大変相性が良いので食事時の飲料として1年中好んで飲まれています。レストランや喫茶店ではもちろんのこと、マクドナルドでもメニューに加えられており、スーパーや商店ではプラスチックカップ入り、瓶入り、紙パック入りで販売されているので、いつでもどこでも飲むことができます。

材料

ヨーグルト、水、塩

作り方

ヨーグルトをボール又はミキサーに入れ、その上に少量の塩とヨーグルトと同量から２倍の冷水を入れ撹拌します。泡立つほどに撹拌すれば出来上がりです。
※水の量は好みによって加減してください。トルコにおいては、南部に行くほど濃いアイランが好まれます。

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